¿EN QUÉ CONSISTE?
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La planeación del menú: El primer paso para una producción de alimentos exitosa.
El objetivo de cualquier servicio de alimentos y bebidas consiste en proporcionar al comensal que lo solicita, a través de un personal eficiente y agradable: alimentos y bebidas de la mejor calidad, bien preparados y apetitosos, bajo cuidadosos estándares de higiene y a un precio justo.
La persona encargada de la realización del menú debe contar con aptitudes para planear y variar los menús, creatividad para la preparación y presentación de los platillos, imaginación e ingenio para el aprovechamiento de los sobrantes.
Dentro de un sistema de servicio de alimentación individualizada o a colectividades, como lo es la restauración, la parte más importante y fundamental, es el MENÚ, ya que en el menú se describen los productos, alimentos y preparaciones que se ofrecen, los cuales pueden ser la razón determinante que orille a los clientes a preferir algún establecimiento.
Este curso va dirigido a todas aquellas personas que deseen aprender a realizar un menú para un restaurante o bar de manera organizada, planificada y fácil.
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OBJETIVOS GENERALES
1. Reconocerá la importancia de informarse antes de poner un restaurante, para no cometer errores posteriores
2. Planear menús tomando en cuenta la estacionalidad de los productos.
3. Identificar todos y cada uno de los factores que intervienen en el diseño y funcionalidad de un menú
4. Diseñar cartas de alimentos para el servicio de un establecimiento de alimentos y bebidas.
5. Basar la perfecta operación y rendimiento de un restaurante en la constante revisión de la ingeniería de su menú.
Plan de estudio
¿CÓMO COMPRAR EL CURSO?
1. Regístrate en la plataforma iniciando sesión
2. Elegir el enlace
a) Puedes pagar con tarjeta de crédito y/o débito, una vez aprobado el pago, selecciona el siguiente botón de enlace para poder entrar en el aula virtual del DIPLOMADO DE PLANEACIÓN DE MENÚ
3. Al entrar a tu aula virtual del Diplomado de Planeación de Menú:
a) Puedes seleccionar TEORÍA para tener acceso a todo el material didáctico, imágenes, videos, así como la presentación del examen y la impresión de tu certificado.
PARA MÁS INFORMACIÓN USTED SE PUEDE COMUNICAR:
Lic. Lilia Trejo
Correo de Contacto: coordinador.vgo@gmail.com
Tel. ó whatsapp: 624-118-37-87
Horario:
De Lunes a Viernes de 9:30 am a 4:30 pm
Sábado de 9:30 am a 1 :30 pm
Hora de Baja California Sur.
OTROS DIPLOMADOS DISPONIBLES
¿QUÉ INCLUYE EL DIPLOMADO
PLANEACIÓN DE MENÚ?
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Un Manual en PDF donde se desarrolla cada tema del Plan de Estudios del Diplomado.
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El Manual incluye además, videos y más de 300 imágenes sobre los temas; así como el link para presentar el examen, en caso de requerir su Constancia.
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El alumno puede presentar el examen final, siendo OPCIONAL, con el fin de obtener su Certificado de estudio del Diplomado con la clave de Visión Gastronómica como Agente Capacitador de la STPS (Secretaría del Trabajo y Previsión Social) Federal, documento curricular que le permitirá demostrar su conocimiento y habilidad.
Nota: El porcentaje de Calificación para la obtención del Certificado es de 60%.
COSTO DEL DIPLOMADO
El diplomado completo tiene un costo
de $1, 300.00 MNX (Un mil quinientos pesos MX).
Pagará $975.00 IVA Incluido
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