¿En qué consiste?
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Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización.
Para analizar la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de las sociedades en la historia
Plan de estudio
TEMA: HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
1.1.1 Prehistoria, antes y después del fuego
1.1.2 Edad antigua
1.1.3 Pueblo Egipcio
1.1.4 Pueblo Hebreo
1.1.5 Pueblo Griego
1.1.6 Pueblo Romano
1.1.7 Edad Media
TEMA: EL ARTE CULINARIO, DEFINICIÓN
1.1.8 Gastrotecnia
1.1.9 Gastronomía
1.1.10 Cocina Clásica
1.1.11 Georges Auguste Escoffier
1.1.12 La gran revolución
1.1.13 Marie-Antoine Carême
1.1.14 La Cuisine Classique
1.1.15 Nouvelle Cuisine
TEMA: LA PREPARACIÓN DE LAS COCINAS
1.1.16 El alimentarse
1.1.17 Cocina y tecnología
TEMA: HISTORIA DE LOS RESTAURANTES
1.1.18 Que es un restaurante
1.1.19 Evolución de los restaurantes
OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS GENERALES DEL DIPLOMADO:
Al finalizar este tema y subtemas curso de Diplomado de la Historia de la Gastronomía y Arte Culinario, el alumno será capaz de:
1. Entender y explicar la relación entre gastronomía, historia y cultura a través de los siglos.
2. Conocer cronológicamente cada una de las etapas por las que ha pasado la gastronomía.
3. Identificar las distintas cocinas del mundo a través de los tiempos.
4. Entenderá el significado del Arte Culinario y sus componentes.
5. Sabrá identificar a los principales personajes de La Cuisine Classique.
6. Conocerá la evolución de los métodos culinarios hasta la actualidad.
7. Identificará las más recientes tendencias de la tecnología aplicada a la gastronomía.
¿COMO COMPRAR EL CURSO?
1. Dar Clic en el enlace "Quiero Comprar el curso"
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*Con tarjeta de crédito una vez el pago aprobado la aplicación le brindara acceso de forma instantánea para poder entrar en el aula virtual del Curso HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA*.
3. Con depósito bancario MEDIANTE MERCADO PAGO tardara de uno a dos días en confirmar. (Oxxo, Seven Eleven, Etc).
4. Al finalizar este tema y subtemas del curso el alumno puede solicitar una constancia curricular (opcional).
5. Demostrado su conocimiento con la presentación de un examen teórico, obteniendo como calificación mínima de 60% con (la presentación del examen no tiene costo).
Documentación necesaria para emisión de constancia.
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Copia del CURP.
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Copia de comprobante de domicilio.
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Identificación oficial.
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Foto tamaño digital
Una vez la documentación revisada VISIÓN GASTRONÓMICA ONLINE le enviara su constancia curricular por medio de MENSAJERÍA a la dirección indicada en la información de su cuenta.
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HORARIO:
Lun- Vie: 8:00am - 8:00pm