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DIPLOMADO ONLINE

INTRODUCCIÓN A SOMMELIER Y MARIDAJE

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¿QUÉ ES UN SOMMELIER?

Sommelier es una noción francesa que llegó a nuestra lengua como sumiller, aunque es habitual que se emplee directamente el vocablo galo.

 

Se trata del especialista en vinos que, en un restaurante, hotel u otro tipo de establecimiento, recomienda a los comensales qué bebida elegir de acuerdo al plato en cuestión.

 

Lo que hace el sommelier, por lo tanto, es dedicarse al estudio de los vinos para estar en condiciones de realizar sugerencias a los consumidores.

 

Puede decirse que este experto se pone en el lugar del cliente y elige el mejor vino según la ocasión.

 

En teoría, el sommelier debe ser objetivo y recomendar el vino de acuerdo a sus conocimientos, sin importar la bodega o el productor.

MARIDAJE DE BEBIDAS CON ALIMENTOS

Hay mucho más en el maridaje que las combinaciones de vinos tintos y blancos. Cerveza, café y prácticamente cualquier bebida puede empatarse con el alimento perfecto.

 

Descubre qué es el maridaje y aprende a dominarlo como todo un profesional.

Hablar de buena comida es hablar de maridaje. Éste es uno de los términos más populares cuando se busca llevar el menú a un nivel completamente distinto respecto a la forma de apreciar ingredientes, sabores y texturas. ¿Cuál es el secreto?

El maridaje es el arte de empatar una bebida y un alimento de tal forma que se complementen entre sí y uno realce los sabores del otro.

 

Es decir, se trata de ser un casamentero culinario para encontrar la pareja perfecta.

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OBJETIVOS GENERALES 

1. Evaluar las diferentes preparaciones que existen en su entorno

2. Reconocer los diferentes matices y estructuras en un platillo.

3. Identificar las variantes de los alimentos según las horas del servicio.

4. Entenderá los principales componentes que conforman el vino y su reacción con los diferentes alimentos.

5. Operar y organizar las áreas del bar y la cava de manera práctica y funcional.

 

6. Realizar y organizar las diferentes evaluaciones organolépticas de los alimentos y las bebidas, para fijar maridajes recomendados y comprobados sobre bases sensoriales.

PLAN DE ESTUDIOS
DIPLOMADO
INTRODUCCIÓN A SOMMELIER Y MARIDAJE

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TEMA: EL ARTE DE CATAR VINO

 

1.Catavinos

2.La cata de vino (los sentidos, examen visual y  el color )

3.La cata de vino (el matiz  o tonalidad, la fluidez, examen olfativo, aroma y bouquet    Examen gustativo)

4.La cata de vino (temperatura del vino, descorche del vino y  Defectos del vino)

5.Ficha técnica

TEMA: EL MARIDAJE

6.Reglas generales del maridaje.

7.Cómo armonizar vinos y platos vegetarianos

8.Maridaje con tequila y mezcal

9.Maridaje con cerveza

10.Maridaje con bebidas no alcohólica

 

TEMA: LOS VINOS DEL MUNDO

11. Los vinos Mexicanos

12. Los vinos Italianos

13. Los vinos Españoles

14. Los vinos Franceses

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VINO ITALIANO 

QUE INCLUYE EL DIPLOMADO

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1. Un Manual en PDF donde se desarrolla cada tema del Plan de Estudios del Diplomado. 

2. El Manual incluye además,  videos  y más de 300 imágenes sobre los temas; así  como el link para presentar el examen, en caso de requerir su Constancia. 

3. FICHA TECNICA  para catar vino en PDF.

4. El alumno puede presentar el examen final, siendo OPCIONAL, con el fin de obtener su Certificado de estudio del Diplomado con la clave de Visión Gastronómica como Agente Capacitador de la STPS (Secretaría del Trabajo y Previsión Social) Federal, documento curricular que le permitirá demostrar su conocimiento y habilidad. 

 

 Nota​: El porcentaje de Calificación para la obtención del Certificado es de 60%. 

    COSTO DEL DIPLOMADO 

El diplomado completo tiene un costo

de $1, 500.00 MNX (Un mil quinientos pesos MX).

 

 

 

     Pagará $1,125.00 IVA Incluido             

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¿CÓMO COMPRAR EL CURSO?
 

1. Regístrate en la plataforma iniciando sesión

2. Elegir el enlace 

 

a) Puedes pagar con tarjeta de crédito y/o débito, una vez aprobado el pago,  selecciona el siguiente botón de enlace para poder entrar en el aula virtual del DIPLOMADO DE INTRODUCCIÓN A SOMMELIER Y MARIDAJE

 

3.  Al entrar a tu aula virtual del Diplomado de Introducción a Sommelier y Maridaje: 

a) Puedes seleccionar TEORÍA para tener acceso a todo el material didáctico, imágenes, videos, así como la presentación del examen y la impresión de tu certificado. 

b) Puedes seleccionar FICHA TÉCNICA y tener acceso a la ficha técnica para su uso durante tu cata de vino.

PARA MÁS INFORMACIÓN USTED SE PUEDE COMUNICAR: 

 

ASESOR

MASTER WINE SOMMELIER 

Alberto José Pío Valadez 

 

Correo de Contacto: mwsommalberto@outlook.com

Tel. ó whatsapp: 612 107 11 08

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Este Diplomado está Avalado por la

Escuela Española de Sommeliers-México

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